Specialità gastronomiche croate: Torta di Rab
Foto: Coolinarika.com

La Torta di Rab è un dolce tradizionale dell’isola di Rab che si prepara da più di 800 anni a base di una ricetta segreta inventata dalle monache benedittine.

Secondo la leggenda, questo dolce di forma e gusto  particolari è stata preparato per la prima volta nel 1177 al papa Alessandro III in occasione della consacrazione della cattedrale di Rab.

Una volta delizia dei ricchi patrizi locali, oggi è un souvenir originale dell’isola che attira per il gusto ma anche per la sua forma e aspetto originale e attraente.

Questa prelibatezza croata si prepara tradizionalmente per le feste religiose a base di mandorle, uova, scorze di arancia e limone e del maraschino. Il segreto e nella preparazione del ripieno che deve essere passato tra le dita fino a sei volte.

La ricetta originale è conservata negli archivi dell’abbazia benedettina di Sant’Andrea a Rab.

Oggi questa delizia in forma di chiocciola o in formati più piccoli di cuore, di ferro di cavallo o semplicemente di barra si può mangiare nei ristoranti locali e si possono acquistare nei negozi dei prodotti locali.

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