PAŠKI BAŠKOTIN: Izvorna delicija iz benediktinskog samostana
Na otoku Pagu i šire vrlo tražena delicija koja nosi oznaku Izvorno hrvatsko je paški baškotin.
Paški biškotin je slatki tvrdi i prhki prepečenac koji se priprema i peče u benediktinskom samostanu sv. Margarite u Pagu već više od 300 godina. Redovnice benediktinke ga spravljaju po strogo čuvanoj samostanskoj recepturi i može se kupiti samo u samostanu sv. Margarite u gradu Pagu (Don Jose Felicinovica 2). Izrađuje se ručno.
Paški baškotin nosi oznaku Izvorno Hrvatsko i Hrvatski otočni proizvod.
U Pagu je baškotin iznimno cijenjen. U prošlosti je bio omiljena slastica plemića i bogataša. Tradicionalno se jede tako da se natapa u bijelu kavu, čaj ili vino, a nekada se goste dočekivalo upravo baškotinima i bijelom kavom.
Paški biškotin prvobitno je pripreman za mornare jer je bilo potrebno osigurati mornarima na dugim putovanjima na brodovima suhu, ali ukusnu hranu koja se može natapati u čaju ili juhi i koja se može dugo očuvati.
Budući da paški baškotin već stoljećima pripremaju benediktinke, pripada i samostanskoj kuhinji. Prema legendi i sama austrijska carica Marija Terezija je bila velika ljubiteljica paških biškotina, a naručivale su ga i brojne plemkinje iz Europe.
Benediktinke oduvijek dok mijese tijesto i peku biškotina mole krunicu.
