![\"kulen\"](\"http:\/\/hrvatskakuhinja.info\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/kulen-1.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Baranjski kulen upisan je u registar za\u0161ti\u0107enih oznaka izvornosti i za\u0161ti\u0107enih oznaka zemljopisnog podrijetla, objavljeno je u Slu\u017ebenom listu Europske unije, objavilo je Ministarstvo poljoprivrede.<\/strong><\/p>\n Time je, nakon Kr\u010dkog pr\u0161uta, Ekstra djevi\u010danskog maslinovog ulja Cres, Neretvanske mandarine, Ogulinskog kiselog zelja \/ Ogulinskog kiselog kupusa, Hrvatska dobila jo\u0161 jednu oznaku \u010diji je naziv registriran i za\u0161ti\u0107en na zajedni\u010dkom EU tr\u017ei\u0161tu.<\/p>\n “Proces za\u0161tite naziva ‘Baranjski kulen’ (ZOZP) zapo\u010deo je u kolovozu 2010. godine, kada je Udruga proizvo\u0111a\u010da Baranjskog kulena podnijela Ministarstvu poljoprivrede zahtjev za registraciju oznake zemljopisnog podrijetla naziva ‘Baranjski kulen’. Ministarstvo poljoprivrede je u srpnju 2012. godine donijelo Rje\u0161enje o registraciji oznake zemljopisnog podrijetla \u010dime je naziv ‘Baranjski kulen’ postao za\u0161ti\u0107en u Republici Hrvatskoj. U velja\u010di 2014. godine Ministarstvo poljoprivrede uputilo je Europskoj komisiji zahtjev za registraciju naziva za\u0161ti\u0107ene oznake zemljopisnog podrijetla ‘Baranjski kulen’ na razini Europske unije. Nakon procedure na europskoj razini, objavom navedene Uredbe Komisije, naziv ‘Baranjski kulen’ upisuje se u registar za\u0161ti\u0107enih oznaka izvornosti i za\u0161ti\u0107enih oznaka zemljopisnog podrijetla. <\/p>\n Za\u0161tita proizvoda ‘Baranjski kulen’ temelji se na njegovom ugledu. Proizvodnja ‘Baranjskog kulena’ obuhva\u0107a podru\u010dje Baranje koju administrativno \u010dini grad Beli Manastir i op\u0107ine: Bilje, \u010ceminac, Darda, Dra\u017e, Jagodnjak, Kne\u017eevi Vinogradi, Petlovac i Popovac. ‘Baranjski kulen’ je fermentirana trajna kobasica, proizvod od usitnjenog svinjskog mesa, za\u010dinjenog mljevenom paprikom i bijelim lukom te paprom, napunjen u svinjsko slijepo crijevo (caekum) ili ‘katicu’. Ovalna je oblika i \u010dvrste konzistencije, oblik je odre\u0111en ovitkom koji je u potpunosti ispunjen smjesom. Te\u017eina gotovog proizvoda iznosi minimalno 0,80 kg. Na presjeku, Baranjski kulen ima karakteristi\u010dno ujedna\u010den izgled, \u0161to se posti\u017ee kori\u0161tenjem uvijek iste granulacije od 8 mm prilikom usitnjavanja mesa u pripravi nadjeva. Dominira miris po dimu, karakteristi\u010dan za proizvode od mesa koji se podvrgavaju hladnom dimljenju. Okus Baranjskog kulena blago je ljut, zbog dodatka mljevene paprike, s karakteristi\u010dnom aromom dimljenog fermentiranog mesa koju nadopunjuje bijeli luk i papar”, stoji u priop\u0107enju Ministarstva poljoprivrede.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Baranjski kulen upisan je u registar za\u0161ti\u0107enih oznaka izvornosti i za\u0161ti\u0107enih oznaka zemljopisnog podrijetla, objavljeno<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1698,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[166,192],"tags":[236,16,375,376,425],"class_list":["post-11","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kontinentalni-turizam","category-zasticeni-proizvodi","tag-europska-unija","tag-kulen","tag-suho-meso","tag-suhomesnati-proizvodi","tag-zasticeni-proizvod"],"yoast_head":"\n