{"id":1781,"date":"2018-09-10T09:42:00","date_gmt":"2018-09-10T09:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/hrvatskakuhinja.info\/2015\/03\/12\/sir-iz-mjesine\/"},"modified":"2020-05-03T09:39:11","modified_gmt":"2020-05-03T09:39:11","slug":"sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/","title":{"rendered":"SIR IZ MJE\u0160INE: Specijalitet Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like"},"content":{"rendered":"
\"SIR<\/a>
Foto: Hrvatska agencija za hranu<\/figcaption><\/figure>\n

Priprema sira iz mje\u0161ine, lokalno zvanog sir iz mi\u0161ine<\/em>, dugo je prisutna tradicija na podru\u010dju Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like.<\/strong><\/p>\n

Nema pouzdanih podataka o vremenu nastajanja, ali je poznato da su jo\u0161 Tra\u010dani i Iliri uzgajali ovce na pa\u0161njacima Dinare, pa najvjerojatnije od tog vremena zapo\u010dinje njegova proizvodnja. Jedna od hipoteza je ta da je proizvodnja zapo\u010dela slu\u010dajno, spontanim fermentiranjem mlijeka u mje\u0161ini koja se tada koristila za \u010duvanje mlijeka. Sto\u010dari su usireno mlijeko u kojem je do\u0161lo do izdvajanja sirutke i stvaranja sirne grude dalje preradili u sir te proces vremenom usavr\u0161ili. <\/p>\n

Proizvodnja je vezana isklju\u010divo za podru\u010dja Dalmatinske zagore, Velebita, Dinare i jednog dijela Like. Tako\u0111er je poznata i izvan Hrvatske, na podru\u010dju zapadne Hercegovine. Tehnologija izrade sira iz mje\u0161ine u osnovi se nije promijenila od prvih podataka o izradi. Podaci iz literature govore o ve\u0107em broju aktivnosti koje su dr\u017eavne vlasti poduzimale za vrijeme austrougarske vladavine, s ciljem unaprje\u0111enja proizvodnje sira. Me\u0111utim, sve te aktivnosti nisu imale gotovo nikakva utjecaja na proizvodnju ov\u010djeg sira u Dalmatinskoj zagori, pa se tradicija zadr\u017eala do dana\u0161njih dana.<\/p>\n

Pretpostavlja se da se u po\u010detku sir iz mje\u0161ine proizvodio isklju\u010divo od punomasnog ov\u010djeg mlijeka. Me\u0111utim, danas se proizvodi sirenjem punomasnog ili obranog ov\u010djeg, kozjeg i kravljeg mlijeka ili njihovom mje\u0161avinom. \u010cuva se u ov\u010djim ili kozjim mje\u0161inama \u0161to mu daje tipi\u010dan miris i vrlo cijenjen, pikantan okus. Uobi\u010dajeno se proizvodi sezonski od vi\u0161kova ov\u010djeg mlijeka tijekom ljetne ispa\u0161e ovaca u planinama, te se krajem ljeta i ujesen mo\u017ee na\u0107i u prodaji naj\u010de\u0161\u0107e na tr\u017enicama i ugostiteljskim objektima. Tehnologija proizvodnje sira iz mje\u0161ine mo\u017ee se podijeliti u nekoliko faza: odgovaraju\u0107a priprema mje\u0161ine; mu\u017enja i priprema mlijeka; priprema sirila; sirenje i spremanje u mje\u0161ine te zrenje i \u010duvanje sira. Sirenje mlijeka sesir misina obavlja odmah nakon mu\u017enje, a vrijeme sirenja (30-60 minuta) ovisi najvi\u0161e o temperaturi (usiravanje 31-35\u00b0C, dogrijavanje 35-40\u00b0C) i ja\u010dini sirila. Kada gru\u0161 postigne odre\u0111enu \u010dvrsto\u0107u povr\u0161inski sloj se okrene radi izjedna\u010davanja temperature sirne mase i mlije\u010dne masti koja se tijekom usiravanja izdvojila na povr\u0161inu. Gru\u0161 se zatim re\u017ee na kocke i ostavlja mirovati sve dok se ne po\u010dne izdvajati sirutka koja mora imati zeleno-\u017eu\u0107kastu boju. Formirana sirna gruda se stavlja u sirarske krpe i cijedi, a potom pre\u0161a. Nakon pre\u0161anja sir se soli i stavlja u kacu (aerobno zrenje sira) dok se ne skupi dovoljna koli\u010dina za jednu mje\u0161inu ili se odmah sla\u017ee u mje\u0161inu koja se postupno puni. Jednokratno punjenje mje\u0161ine osigurava bolju kvalitetu sira. <\/p>\n

Prilikom punjenja sir se lomi i mrvi te stavlja u mje\u0161inu sloj po sloj i ako je potrebno soli se. Posebno je va\u017eno prilikom punjenja mje\u0161ine sir dobro sabiti i istisnuti sav zrak iz mje\u0161ine (anaerobno zrenje). Zrenje u mje\u0161ini u kontroliranim uvjetima (12-15\u00b0C i RH oko 85%) traje 2-3 mjeseca za koje vrijeme sir posti\u017ee karakteristi\u010dna organolepti\u010dka svojstva i spreman je za konzumaciju. Za proizvodnju jednog kilograma sira potrebno je 7-8 litara obranog mlijeka ili 7-9 litara svje\u017eeg ov\u010djeg ili mije\u0161anog ov\u010djeg i kravljeg mlijeka, a od 100 litara punomasnog ov\u010djeg mlijeka mo\u017ee se proizvesti 12-15 kg sira i 7-8 litara skorupa. Zreli sir se vadi iz mje\u0161ine i \u010duva u uvjetima niskog temperaturnog re\u017eima, odgovaraju\u0107e vla\u017enosti zraka i propisane higijene. <\/p>\n

Izrada i priprema mje\u0161ine vrlo je va\u017ean trenutak u proizvodnji sira iz mje\u0161ine, jer samo odgovaraju\u0107a mje\u0161ina osigurava pravilno zrenje sira tijekom kojeg se i formiraju njegova specifi\u010dna organolepti\u010dka svojstva. Starost janjeta \u010dija \u0107e se ko\u017ea koristiti za izradu mje\u0161ine mora biti najmanje 6 mjeseci. Nakon odvajanja od trupa, ko\u017ea se prevrne tako da dio ko\u017ee koji je nalijegao na trup bude unutra, nakon \u010dega slijedi pranje u hladnoj vodi. Svi otvori na mje\u0161ini se potom zabrtve i zave\u017eu \u0161pagom, a oko zadnjeg otvora se naprave rupice me\u0111usobno razmaknute oko 2 cm koje se sir misinauvu\u010de drveni \u0161tapi\u0107 promjera 0,5 cm i duljine 20 cm, koji sprje\u010dava klizanje \u0161page prilikom puhanja mje\u0161ine. <\/p>\n

Puhanje se vr\u0161i sve dok mje\u0161ina ne poprimi oblik pogodan za brijanje i to kroz \u0161uplje bazgino drvo promjera 1 cm, koje se uvu\u010de u stra\u017enju nogu. Nakon brijanja otvori mje\u0161ine se sole i stavljaju na sjenovita mjesta radi su\u0161enja, a su\u0161enje traje 15 do 30 dana. Osu\u0161ena mje\u0161ina se zatim provjetrava otvaranjem otvora na vratu i repu, a prije prve uporabe treba je potopiti u hladnu vodu u trajanju od oko 2 sata, te zatim isprati alkoholom, obi\u010dno rakijom lozova\u010dom.<\/p>\n

Kako se u proizvodnji ovog sira koristi prirodno sirilo, njegova pravilna priprema tako\u0111er je va\u017ean \u010dimbenik u proizvodnji sira iz mje\u0161ine. <\/p>\n

Za njegovu pripremu koristi se siri\u0161te teladi, janjadi i jaradi, koje se prethodno opere vodom i posoli krupnom morskom soli (0,5 kg po jednom siri\u0161tu) te osu\u0161i. Osu\u0161eno siri\u0161te se isjecka, stavi u staklenku i zalije s 0,25 litara rakije lozova\u010de, 1,5 litre bijelog vina i 3 litre sirutke. Tako se dobije 5 litara doma\u0107eg sirila. Za proizvodnju sira dodaje se 0,2 litre sirila na 10 litara mlijeka.<\/p>\n

Podru\u010dja proizvodnje sira iz mje\u0161ine su podru\u010dja u kojima od gospodarskih aktivnosti dominira sto\u010darska proizvodnja i to uzgoj stoke sitnog zuba. Zbog toga je, uz proizvodnju mlade janjetine, proizvodnja autohtonih vrsta sireva od vitalnog zna\u010daja. Nositelji tradicije, znanja i umije\u0107a u tom smislu su obiteljska gospodarstva, odnosno tradicionalni uzgajiva\u010di ovaca. Najva\u017eniji trenutak u proizvodnji sira iz mje\u0161ine je osiguranje mje\u0161ine odgovaraju\u0107e kvalitete, a izrada mje\u0161ine je umije\u0107e koje se prenosi s koljena na koljeno.<\/p>\n

Dana\u0161nja tehnologija proizvodnje sira iz mje\u0161ine u odre\u0111enoj se mjeri razlikuje od donedavno kori\u0161tene. Osim razlike u vrsti mlijeka, razlikuje se pasminski sastav ovaca koji je znatno izmijenjen. Ranije je u uzgoju bila isklju\u010divo autohtona pramenka (dalmatinski i bosanski sojevi), a danas su u uzgoju i druge produktivnije pasmine. Sve ve\u0107i je interes uzgajiva\u010da za uzgojem mlije\u010dnih pasmina upravo zbog sve ve\u0107e potra\u017enje za ov\u010djim mlijekom radi prerade u sir. Evidentno je tako\u0111er da se ekstenzivni na\u010din uzgoja ovaca sve vi\u0161e intenzivira, a nomadsko dr\u017eanje je gotovo usir misina potpunosti napu\u0161teno. Nadalje, zna\u010dajna promjena je i kori\u0161tenje standardnih, industrijskih sirila umjesto prirodnih \u0161to je zna\u010dajno unaprijedilo kvalitetu sira iz mje\u0161ine. Uporaba prirodnog sirila ku\u0107ne izrade proizvedenog na gore opisan na\u010din ne mo\u017ee osigurati ujedna\u010denost proizvoda. Sve je vi\u0161e u uporabi i moderna oprema uskla\u0111ena sa zakonskim uvjetima propisanim za proizvodnju mlije\u010dnih proizvoda, \u0161to svakako pridonosi pobolj\u0161anju kvalitete sira iz mje\u0161ine. Me\u0111utim, iako ova unapre\u0111enja omogu\u0107uju pobolj\u0161anje kvalitete sira iz mje\u0161ine, koja je \u010desto bila neadekvatna s higijenskog gledi\u0161ta upravo zbog lo\u0161ih higijenskih i tehnolo\u0161kih uvjeta, tehnolo\u0161ko unapre\u0111enje ne smije ugroziti autohtonost i izvornost proizvoda.<\/p>\n

Evidentan je porast potra\u017enje tr\u017ei\u0161ta za specifi\u010dnim proizvodima pa tako i ovim sirom. To je rezultiralo sve ve\u0107om zainteresirano\u0161\u0107u proizvo\u0111a\u010da sira, a time i uzgajiva\u010da ovaca za proizvodnjom sira, odnosno mlijeka. Pritom treba voditi ra\u010duna o specifi\u010dnosti sira iz mje\u0161ine koja je posljedica njegovog zrenja i \u010duvanja u posebno pripremljenoj mje\u0161ini. Kako bi podmirili sve ve\u0107i interes tr\u017ei\u0161ta i proizvo\u0111a\u010da sira postoje\u0107i “proizvo\u0111a\u010di” mje\u0161ine trebaju sve vi\u0161e prenositi znanje, jer o\u010duvanje i unapre\u0111enje proizvodnje sira iz mje\u0161ine ovisi u osnovi od o\u010duvanja vje\u0161tine izrade odgovaraju\u0107e mje\u0161ine.<\/p>\n

Tekst iz Rje\u0161enja Ministarstva kulture za uspostavljanje svojstva nematerijalnog kulturnog dobra, Klasa: UP-Io 612-08\/07-06\/0374, Urbroj: 532-04-02-02\/2-07-2, Zagreb, 20. prosinca 2007. kojim je sir iz mje\u0161ine progla\u0161en za\u0161ti\u0107enim nematerijalnim kulturnim dobrom.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Priprema sira iz mje\u0161ine, lokalno zvanog sir iz mi\u0161ine, dugo je prisutna tradicija na podru\u010dju<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[36,356],"class_list":["post-1781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hrvatska-kuhinja","tag-sir","tag-sir-iz-mjesine"],"yoast_head":"\nSIR IZ MJE\u0160INE: Specijalitet Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like - CROdestinations<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"hr_HR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SIR IZ MJE\u0160INE: Specijalitet Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like - CROdestinations\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Priprema sira iz mje\u0161ine, lokalno zvanog sir iz mi\u0161ine, dugo je prisutna tradicija na podru\u010dju\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"CROdestinations\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-09-10T09:42:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-05-03T09:39:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/sir_iz_mjesine.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"408\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"crod\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisao\/la\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"crod\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Procijenjeno vrijeme \u010ditanja\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"crod\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/95873221728b9397146a171f3cac08b7\"},\"headline\":\"SIR IZ MJE\u0160INE: Specijalitet Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like\",\"datePublished\":\"2018-09-10T09:42:00+00:00\",\"dateModified\":\"2020-05-03T09:39:11+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/\"},\"wordCount\":1408,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/09\\\/sir_iz_mjesine.jpg\",\"keywords\":[\"sir\",\"Sir iz mje\u0161ine\"],\"articleSection\":[\"Hrvatska kuhinja\"],\"inLanguage\":\"hr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/\",\"name\":\"SIR IZ MJE\u0160INE: Specijalitet Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like - CROdestinations\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/09\\\/sir_iz_mjesine.jpg\",\"datePublished\":\"2018-09-10T09:42:00+00:00\",\"dateModified\":\"2020-05-03T09:39:11+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/95873221728b9397146a171f3cac08b7\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"hr\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/09\\\/sir_iz_mjesine.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/09\\\/sir_iz_mjesine.jpg\",\"width\":700,\"height\":408,\"caption\":\"Foto: Hrvatska agencija za hranu\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Po\u010detna stranica\",\"item\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"SIR IZ MJE\u0160INE: Specijalitet Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/\",\"name\":\"CROdestinations\",\"description\":\"Najbolja mjesta za odmor u Hrvatskoj\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"hr\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/95873221728b9397146a171f3cac08b7\",\"name\":\"crod\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"hr\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0d3e8675139d170baa10402d4f8af2f85b925ec652ba853f61ca0b4fdb00181f?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0d3e8675139d170baa10402d4f8af2f85b925ec652ba853f61ca0b4fdb00181f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/0d3e8675139d170baa10402d4f8af2f85b925ec652ba853f61ca0b4fdb00181f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"crod\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/crodestinations.com\\\/hr\\\/author\\\/crod\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"SIR IZ MJE\u0160INE: Specijalitet Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like - CROdestinations","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/","og_locale":"hr_HR","og_type":"article","og_title":"SIR IZ MJE\u0160INE: Specijalitet Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like - CROdestinations","og_description":"Priprema sira iz mje\u0161ine, lokalno zvanog sir iz mi\u0161ine, dugo je prisutna tradicija na podru\u010dju","og_url":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/","og_site_name":"CROdestinations","article_published_time":"2018-09-10T09:42:00+00:00","article_modified_time":"2020-05-03T09:39:11+00:00","og_image":[{"width":700,"height":408,"url":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/sir_iz_mjesine.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"crod","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisao\/la":"crod","Procijenjeno vrijeme \u010ditanja":"7 minuta"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/"},"author":{"name":"crod","@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/#\/schema\/person\/95873221728b9397146a171f3cac08b7"},"headline":"SIR IZ MJE\u0160INE: Specijalitet Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like","datePublished":"2018-09-10T09:42:00+00:00","dateModified":"2020-05-03T09:39:11+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/"},"wordCount":1408,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/sir_iz_mjesine.jpg","keywords":["sir","Sir iz mje\u0161ine"],"articleSection":["Hrvatska kuhinja"],"inLanguage":"hr","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/","url":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/","name":"SIR IZ MJE\u0160INE: Specijalitet Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like - CROdestinations","isPartOf":{"@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/sir_iz_mjesine.jpg","datePublished":"2018-09-10T09:42:00+00:00","dateModified":"2020-05-03T09:39:11+00:00","author":{"@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/#\/schema\/person\/95873221728b9397146a171f3cac08b7"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/#breadcrumb"},"inLanguage":"hr","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/#primaryimage","url":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/sir_iz_mjesine.jpg","contentUrl":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/sir_iz_mjesine.jpg","width":700,"height":408,"caption":"Foto: Hrvatska agencija za hranu"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/sir-iz-mjesine-specijalitet-dalmatinske-zagore-velebita-i-dijela-like\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Po\u010detna stranica","item":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"SIR IZ MJE\u0160INE: Specijalitet Dalmatinske zagore, Velebita i dijela Like"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/#website","url":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/","name":"CROdestinations","description":"Najbolja mjesta za odmor u Hrvatskoj","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"hr"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/#\/schema\/person\/95873221728b9397146a171f3cac08b7","name":"crod","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"hr","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0d3e8675139d170baa10402d4f8af2f85b925ec652ba853f61ca0b4fdb00181f?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0d3e8675139d170baa10402d4f8af2f85b925ec652ba853f61ca0b4fdb00181f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0d3e8675139d170baa10402d4f8af2f85b925ec652ba853f61ca0b4fdb00181f?s=96&d=mm&r=g","caption":"crod"},"url":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/author\/crod\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1781"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3852,"href":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1781\/revisions\/3852"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/crodestinations.com\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}