{"id":225,"date":"2021-03-03T14:23:56","date_gmt":"2021-03-03T13:23:56","guid":{"rendered":"https:\/\/crodestinations.com\/it\/?p=225"},"modified":"2021-03-03T14:23:56","modified_gmt":"2021-03-03T13:23:56","slug":"scoprite-le-tre-peculiarita-delleredita-gastronomica-di-buccari-e-dintorni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/crodestinations.com\/it\/scoprite-le-tre-peculiarita-delleredita-gastronomica-di-buccari-e-dintorni\/","title":{"rendered":"Scoprite le tre PECULIARIT\u00c0 dell’eredit\u00e0 gastronomica di Buccari e dintorni!"},"content":{"rendered":"
\"Scoprite<\/a>
Foto: Miljenko \u0160egulja<\/figcaption><\/figure>\n

Il soggiorno nella nostra citt\u00e0 e nei suoi dintorni \u00e8 un’occasione per godersi le specialit\u00e0 culinarie locali che vi aspettano nei ristoranti e nelle taverne ubicate a Buccari e nelle localit\u00e0 circostanti.<\/strong><\/p>\n

Quello che non dovete assolutamente perdervi sono le tre prelibatezze incluse nell’eredit\u00e0 gastronomica di Buccari e dintorni, conosciute in tutto il mondo.<\/p>\n

 <\/p>\n

LA TORTA DI BUCCARI \u2013 il dolce gusto di un passato aristocratico<\/h3>\n

Secondo la tradizione, la ricetta per la sontuosa, ma pur sempre leggera Torta di Buccari, apparve verso la meta’ dell’Ottocento.<\/p>\n

\"LA<\/a>
Foto: Miljenko \u0160egulja<\/figcaption><\/figure>\n

Accanto al pan di Spagna chiaro e scuro, la sua parte pi\u00f9 gustosa \u00e8 fatta di crema di noci, il che ci fornisce la prova dell’alto tenore di vita dei patrizi locali, essendo le noci, ieri come oggi, un alimento alquanto costoso. La ricetta di quest’autentica leccornia fu tramandata da generazione in generazione. Nei giorni nostri, grazie alla collaborazione con il Panificio Verbenico, l’Ente Turistico della Citt\u00e0 di Buccari \u00e8 riuscito a \u00bbresuscitare\u00ab, dopo ben 150 anni, la ricetta della famiglia Roberti. Addolcite la vostra passeggiata per le vie della nostra citt\u00e0 con un boccone che rispecchia fedelmente il dolce aroma del ricco passato di Buccari.<\/p>\n

Curiosit\u00e0:<\/strong> Il fiore decorativo sulla torta rappresenta \u00bbla Rosa di Hirtz\u00ab, scoperta nei dintorni. Porta il nome del grande naturalista croato Dragutin Hirtz.<\/p>\n

CONSIGLIO:<\/strong> Prima di premiare voi stessi con questa ghiottoneria, vi proponiamo di visitare il centro storico, situato in cima a un’altura, dove i residenti facoltosi vivevano circondati da amenit\u00e0 quali il Castello dei Frangipani, la Concattedrale di Sant’Andrea Apostolo e la Casa Turca.<\/p>\n

La torta si pu\u00f2 acquistare od ordinare presso il<\/p>\n

Panificio Verbenico<\/strong>
\nLitorale 50, 51222 Buccari
\nTel.: +385 51 734 292
\ne-mail: pekara.vrbnik@gmail.com<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

L’ANTICA BAKARSKA VODICA \u2013 una goccia d’oro di progresso creata dal duro lavoro<\/h3>\n

Il famoso spumante, conosciuto universalmente, di solito si beveva in grandi occasioni. Numerose generazioni vi brindavano nei momenti pi\u00f9 importanti. Durante l’Impero Asburgico non se ne
\nfaceva a meno neppure alla corte viennese. A tutt’oggi potete assaggiarlo sotto il nome dell’Antica Bakarska Vodica.<\/p>\n

\"L'ANTICA<\/a>
Foto: Miljenko \u0160egulja<\/figcaption><\/figure>\n

Il rinomato spumante era frutto del duro lavoro dei viticoltori di Praputignacco, uomini e donne, operanti nei vigneti delimitati dai muri a secco, detti comunemente i Terrazzamenti di Buccari-Takala, creati grazie alla lungimiranza dell’imperatrice Maria Teresa d’Austria. I proventi derivanti dalla vendita dello spumante, come pure di altri tipi di vino, permisero all’abitato di Praputignacco un progresso sociale e culturale degno di un centro urbano. Gli imponenti terrazzamenti occupano l’intera parte nord-orientale dei ripidi pendii circostanti la Baia di Buccari.
\nNel 1972 la zona etnografica contenente i detti terreni fu dichiarata monumento culturale. Trent’anni dopo, nel 2002, la Cooperativa Agricola Dol\u010dina diede inizio ad alcune attivit\u00e0 mirate alla loro rivitalizzazione, riuscendo a realizzare quanto pianificato su un’area di soli due ettari su un totale di ben 42.
\nI vigneti rivitalizzati, ubicati a Takala, appartengono al Comune Catastale di Praputignacco. Qui bisogna menzionare pure la famiglia Anti\u0107, anch’essa produttrice di questo spumante, la quale, adoperando il metodo antico, lo fa nella propria cantina di Praputignacco.<\/p>\n

Curiosit\u00e0:<\/strong> La produzione annuale varia da 700 a 1000 bottiglie.<\/p>\n

CONSIGLIO:<\/strong> I dintorni di Buccari sono ricchi di diversit\u00e0. Le localit\u00e0 di Cuccuglianovo, Scralievo, Crassizza, Praputignacco, Creglino, Slobino, Plosna e Paniqua, come pure la cima del Monte Risnjak, vi stanno aspettando affinch\u00e9 le scopriate. Il vigneto di Praputignacco di nome Takala vi delizier\u00e0 offrendovi una vista mozzafiato sulla Baia di Buccari e sul Golfo del Quarnero.<\/p>\n

Cooperativa Agricola Dol\u010dina<\/strong>
\nPraputignacco 158a, 51225 Praputignacco
\ne-mail: pzdolcina@gmail.com<\/a><\/p>\n

Azienda Agricola Familiare Anti\u0107<\/strong>
\nPraputignacco 192, 51225 Praputignacco
\nCell.: +385 91 528 4052<\/p>\n

 <\/p>\n

IL BUZZOLAI DI BUCCARI \u2013 un fedele compagno sui mari lontani<\/h3>\n

Il racconto sul buzzolai di Buccari \u00e8 strettamente legato alla vita dei marittimi, un’esistenza dura, chiamata appunto \u00bbil pane con sette croste\u00ab.<\/p>\n

\"IL<\/a>
Foto: Miljenko \u0160egulja<\/figcaption><\/figure>\n

Si ritiene che l’alimento sia stato portato nella nostra citt\u00e0 dai pescatori di Chioggia. Questo biscotto secco fu spesso usato dai nostri marinai nel corso dei loro lunghi viaggi per i mari del mondo. Sebbene non contenga conservanti, la sua data di scadenza supera di sovente i sei mesi. Per molti residenti di Buccari, l’odore del buzzolai risveglia i ricordi della fanciullezza, quando lo mangiavano a colazione, accompagnato da una tazza di caffellatte.<\/p>\n

A causa del suo significato storico, \u00e8 stato proclamato souvenir ufficiale della Citt\u00e0 di Buccari. Eseguito in ceramica, \u00e8 reperibile d’estate nei negozi di souvenir locali. Assicuratevi il vostro esemplare, morbido o duro che sia, presso il panificio Il Buzzolai di Buccari (Bakarski ba\u0161kot).<\/p>\n

Seguendo una ricetta rimasta segreta, la produzione giornaliera ammonta a ben 1000 pezzi! Vi troverete pure la placca e la medaglia d’oro per l’eccellenza del prodotto, vinte a Parigi nell’ormai lontano 1919.<\/p>\n

Curiosit\u00e0:<\/strong> Per controllarne la qualit\u00e0, i buzzolai si buttavano sul pavimento da un’altezza di due metri; quello che si frantumava di pi\u00f9 era considerato di migliore qualit\u00e0.<\/p>\n

CONSIGLIO:<\/strong> Fate una passeggiata sul lungomare, la via principale della nostra citt\u00e0, proprio come facevano in tempi passati l’aristocrazia e i capitani marittimi di Buccari. Prendetevi una pausa in qualche bar o ristorante per godervi la tranquillit\u00e0 della Baia di Buccari e per inzuppare il vostro buzzolai nel vino o nel caff\u00e9, onorando in tal modo una vecchia usanza profondamente radicata nella tradizione locale.<\/p>\n

Il Buzzolai di Buccari S.r.l. <\/strong>
\nVia Weber 153, 51222 Buccari
\nTel.: +385 51 761 096
\nMail: bakarski.baskot5@gmail.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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