CUISINE DALMATE AUTHENTIQUE : Plats délicieux, simples et sains
Offrez à votre palais les saveurs inoubliables de la cuisine dalmate simple et saine, cuisine qui relie la Méditerranée et du goût et de l’odeur de la cuisine de l’arrière-pays dalmate.
La cuisine dalmate est faite des plats faciles à digérer avec beaucoup de poissons, d’huile d’olive, de légumes et avec une variété d’herbes aromatiques, de persil et d’ail, qui forment ensemble un petit secret culinaire.
Avec le parfum du laurier, du romarin ou du basilic, les plats de la Dalmatie centrale contiennent toujours les câpres et les olives, servis avec tous les apéritifs, en particulier avec le jambon fumé de Dalmatie séché au vent bura et le fromage de brebis. L’incontournable de la cuisine dalmates et le poisson préparé grillé, en brudet (ragoût de fruits de mer) ou cuit, tandis que les crustacés sont traditionnellement préparés alla buzara.
Les artichauts aux fèves et petits pois, l’une des spécialités de la cuisine dalmate sont incontournables au printemps.
La façon la plus traditionnelle de préparer la viande est la pašticada (ragoût de bœuf) avec des gnocchis faits maison et de l’agneau cuit sous le couvercle en forme de cloche.
De plus, le Sinjski Arambaši, les cuisses de grenouilles frites, les escargots gratinés, le jambon fumé et le lard fumé de la région de Cetina sont toujours les bienvenus sur la table. Et terminer votre repas avec un dessert traditionnel dalmate – avec de la rožata ou des raviolis de Trogir.
Sur l’île de Brač, goûtez au vitalac, abats d’agneau et rôtis et tripes d’agneau ou chevreau rôti.
À l’île de Hvar, pourquoi ne pas essayer la gregada, une casserole de soupe de poisson préparée avec un oignon cuit à feu doux ?
Sur l’île de Vis, qui est particulièrement célèbre pour la pêche au homard, vous devriez manger le homard avec des pâtes ou préparé dans une salade, la tourte de Vis et le Viški hib, un dessert préparé à partir de figues moulues.
