Otkrijte tri POSEBNOSTI gastronomske baštine bakarskog kraja!
Boravak u Bakru i okolici prilika je za uživanje u lokalnoj kuhinji koju ćete pronaći u restoranima i konobama u samome gradu Bakru i mjestima u njegovoj okolici.
Ono što nikako ne smijete propustiti tri su posebnosti gastronomske baštine bakarskog kraja po kojima su Bakar i okolica nadaleko poznati.
BAKARSKA TORTA – slatki okus plemićke prošlosti
Prema usmenoj predaji sredinom 19. stoljeća osmišljen je recept za raskošno bogatu, ali laganu bakarsku tortu. Uz svijetli i tamni biskvit, njezin najfiniji dio je krema od oraha, što nam govori da su bakarski patriciji živjeli na visokoj nozi jer su orasi, kao i danas, bili skupa namirnica.
Recept za ovu autentičnu slasticu prenosio se s koljena na koljeno sve do današnjih dana kada je Turistička zajednica Grada Bakra u suradnji s Pekarom Vrbnik oživjela 150 godina stari recept obitelji Roberti. Zasladite šetnju Bakrom zalogajem koji vjerno čuva slatku aromu bogate bakarske prošlosti.
Zanimljivost: Ukrasna ruža na Bakarskoj torti predstavlja “Hirčevu ružu”, pronađenu u bakarskom kraju i nazvanu po velikom prirodoslovcu, Dragutinu Hircu
SAVJET: Prije no što se nagradite Bakarskom tortom predlažemo da razgledate Gornji grad, stari dio Bakra, gdje su imućni Bakrani živjeli okruženi znamenitostima poput Frankopanskog kaštela, konkatedrale sv. Andrije ap. te Turska i Rimska kuća.
Pekara “Vrbnik” Bakar
Primorje 50, 51222 Bakar
Tel: 051 734 292
e-mail: pekara.vrbnik@gmail.com
STARA BAKARSKA VODICA – zlatna kap napretka stvorena teškim radom
Nadaleko poznati pjenušac Bakarska vodica obično se pio kod velikih slavlja, a mnogobrojne su generacije njime nazdravljale u važnim životnim trenutcima. Nekada se pio i na bečkom dvoru, a danas ga možete kušati pod imenom Stara Bakarska vodica.
Poznati pjenušac proizvodio se mukotrpnim radom praputnjarskih težakinja i težaka na područjima suhozidnih vinograda, Bakarskih prezida, koji su nastali zahvaljujući vladarici Mariji Tereziji. Prihodi od prodaje Bakarske vodice i vina donijeli su Praputnjaku kulturni i društveni napredak dostojan gradskih sredina. Impozantne prezidi zauzimaju čitavu sjeveroistočnu stranu strmih padina Bakarskog zaljeva, a proglašeni su i spomenikom kulture 1972. godine kao etnografska zona Bakarske prezidi – Takala.
PZ Dolčina je 2002. godine pokrenula revitalizaciju prezida te su se, od ukupne površine nekadašnjih prezida od čak 42 hektara, obnovila samo 2 hektara vinograda Takala koji se nalaze na katastarskom području Praputnjaka. Svakako treba spomenuti da Bakarsku vodicu po starinskoj metodi i u vlastitom podrumu u Praputnjaku proizvodi i obitelj Antić.
Zanimljivost: U jednoj godini proizvede se svega 700 do 1000 boca Stare Bakarske vodice.
SAVJET: Okolica grada Bakra prepuna je raznolikosti, a mjesta Kukuljanovo, Škrljevo, Krasica, Praputnjak, Hreljin, Zlobin, Plosna i Ponikve te vrh Risnjaka čekaju vas da ih istražite. Praputnjarski vinograd Takala oduševit će vas fantastičnim pogledom na Bakarski i Kvarnerski zaljev.
Poljoprivredna Zadruga “Dolčina”
Praputnjak 158A, 51225 Praputnjak
Mail: pzdolcina@gmail.com
OPG Antić
Praputnjak 192, Praputnjak
Mob: 091 528 4052
BAKARSKI BAŠKOT – vjerni suputnik na dalekim morima
Priča o bakarskom baškotu veže se uz život pomoraca koji je, kako kažu, kruh sa sedam kora. Smatra se da su pecivo u Bakar donijeli ribari iz talijanske luke Chioggie.
Ovo dva puta pečeno suho pecivo bilo je u prošlosti zbog svoje trajnosti česti zalogaj bakarskih pomoraca na plovidbama diljem svijeta jer, iako bez umjetnih dodataka, ima rok trajanja od čak šest mjeseci. Miris baškota za mnoge je Bakrane miris djetinjstva jer su ga često jeli za doručak uz šalicu bijele kave.
Zbog svog značaja, proglašen je službenim suvenirom Grada Bakra pa ga u keramičkoj verziji možete ljeti pronaći u lokalnoj suvenirnici.
Svoj meki ili tvrdi, ručno rađeni baškot potražite u pekarnici “Bakarski baškot” u kojoj se dnevno, prema tajnoj recepturi, ispeče i do 1000 komada! Tamo ćete pronaći i plaketu sa Zlatnom medaljom za izvrsnost, koju je bakarski baškot osvojio još davne 1919. godine u Parizu.
Zanimljivost: Kako bi se provjerila njegova kvaliteta, baškot se bacao s visine od 2 metra na pod. Kvalitetnijim se smatrao onaj koji bi se razbio u više komada.
SAVJET: Prošećite duž rive, uz Primorje, glavnu bakarsku ulicu, baš kao što su to nekad činila bakarska gospoda i kapetani. Predahnite u nekom od kafića i restorana kako biste, uživajući u mirnoći Bakarskog zaljeva, prema tradiciji, mogli umočiti svoj baškot u vino ili kavu!
Bakarski baškot d.o.o.
Veberova ul. 153, 51222 Bakar
Tel: 051 761 096
Mail: bakarski.baskot5@gmail.com
