Samoborske kremšnite
Kremšnita je, nema sumnje, jedan od simbola grada Samobora. Pričao njima započinje između dva svjetska rata kada ih je u naše krajeve donio poznati slastičar Đuro Lukačić. On je radio u Beču i Budimpešti, odabrao jedan od brojnih recepata, nešto ga izmijenio i predstavio ga Samoborčanima te time započeo eru ukusnih pjenastih slastica.
Sastojci:
1. smjesa:
- 10 žumanjaka
- 30 dag brašna
- 30 dag šećera
- 3 vanilin šećera
- 2dl mlijeka
2. smjesa:
- 12 dl mlijeka
- 12 dl vode
- 3 vanilin šećera
- 10 bjelanjaka
- 20 dag šećera u prahu
3. smjesa:
I još:
- lisnato tijesto
Priprema:
Sastojke za prvu smjesu izmiješajte električnim mikserom.
Za drugu smjesu zakuhajte mlijeko, vodu i vanilin šećer, pa kad smjesa zavrije maknite ju s vatre i ulijte u prvu smjesu. Neprestano miješajte novonastalu smjesu petnaestak minuta dok se sastojci ne zgusnu u puding.
Za treću smjesu istucite snijeg od bjelanjaka i šećera u prahu pa ju lagano umiješajte u gornju smjesu dok je vruća.
Lisnato tijesto razvaljajte tanko u dvije kore i stavite peći na obrnuti lim za pečenje.
Kad su kore pečene, položite prvu koru na lim i prelijte ju vrućom smjesom pa poklopite sa drugom korom.
Kad se samoborske kremšnite ohlade pospite ih sa šećerom u prahu.
Samoborske kremšnite su gotove i spremne za serviranje.
Izvor: Volim kuhati
